Veganismus ist der Verzicht auf tierische Produkte, insbesondere in der Ernährung. Es kann auch die Vermeidung von Produkten umfassen, die an Tieren getestet wurden, sowie die Verwendung von Inhaltsstoffen tierischen Ursprungs in Körperpflegeprodukten. Der Veganismus hat in den letzten Jahren einen dramatischen Anstieg der Popularität erlebt, da sich die Menschen der ethischen und ökologischen Auswirkungen des Verzehrs von Fleisch und anderen tierischen Produkten bewusster werden. Obwohl es viele verschiedene Wege gibt, sich dem Veganismus zu nähern, ist das Ziel immer dasselbe: so zu leben, dass der Schaden für andere Lebewesen minimiert wird. Das bedeutet, dass Sie sorgfältige Entscheidungen darüber treffen, was Sie essen, woher Ihre Lebensmittel kommen und wie sich Ihr Lebensstil auf den Planeten auswirkt. Wenn Sie sich für Veganismus interessieren oder einfach nur mehr darüber erfahren möchten, was er beinhaltet, ist dieser Leitfaden genau das Richtige für Sie. Hier findest du alles, was du für den Einstieg in eine vegane Ernährung benötigst, von grundlegenden Informationen bis hin zu einem Ernährungsplan für den Tag.
Was sollte man als Veganer jeden Tag essen
Eine vegane Ernährung kann eine gesunde und köstliche Art zu essen sein, aber es kann schwierig sein, zu wissen, was man jeden Tag essen soll. Hier ist ein Leitfaden, der Ihnen hilft, sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie bei einer veganen Ernährung benötigen.
Eiweiß:
Protein ist für den Aufbau und Erhalt von Muskeln unerlässlich und in vielen veganen Lebensmitteln enthalten. Gute Quellen für veganes Protein sind Bohnen, Linsen, Quinoa, Tofu, Tempeh und Nüsse. Sie sollten darauf abzielen, jeden Tag etwa 0,36 Gramm Protein pro Pfund Körpergewicht zu sich zu nehmen.
Fett:
Fett ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und liefert Energie und essentielle Nährstoffe. Gute Quellen für veganes Fett sind Avocados, Nüsse, Samen und Öle. Du solltest darauf abzielen, jeden Tag etwa 20-35 % deiner Kalorien aus Fett zu dir zu nehmen.
Kohlenhydrate:
Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle des Körpers und in vielen veganen Lebensmitteln enthalten. Gute Quellen für vegane Kohlenhydrate sind Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte. Du solltest darauf abzielen, jeden Tag etwa 45-65 % deiner Kalorien aus Kohlenhydraten zu dir zu nehmen.
Vitamine und Mineralien:
Vitamine und Mineralstoffe sind für eine gute Gesundheit unerlässlich und in vielen veganen Lebensmitteln enthalten. Gute Quellen für vegane Vitamine und Mineralstoffe sind Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und angereicherte Lebensmittel.
Die Vorteile des Veganismus
Der Veganismus hat viele Vorteile, sowohl für den Einzelnen als auch für den Planeten.
Personen, die sich vegan ernähren, sind in der Regel gesünder als diejenigen, die dies nicht tun. Sie haben tendenziell niedrigere Cholesterin- und Blutdruckwerte und ein geringeres Risiko, an Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und bestimmten Krebsarten zu erkranken.
Veganismus ist auch besser für die Umwelt als andere Ernährungsweisen. Die Viehzucht für Nahrungsmittel ist eine der Hauptursachen für Treibhausgasemissionen, und die Rodung von Land für Weide- und Futterpflanzen trägt wesentlich zur Entwaldung bei. Eine vegane Ernährung benötigt weitaus weniger Land und Wasser als eine fleischbasierte Ernährung und kann so dazu beitragen, diese wertvollen Ressourcen zu schonen.
Wenn Sie darüber nachdenken, auf eine vegane Ernährung umzusteigen, stehen Ihnen viele Ressourcen zur Verfügung, die Ihnen den Einstieg erleichtern. Es gibt Kochbücher, Websites und sogar Lieferdienste für vegane Mahlzeiten, die den Übergang einfach und lecker machen können.
Die Herausforderungen des Veganismus
Es besteht kein Zweifel, dass der Veganismus auf dem Vormarsch ist. Immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, tierische Produkte zugunsten einer pflanzlichen Ernährung aufzugeben. Aber Veganismus ist nicht ohne Herausforderungen.
Eine der größten Herausforderungen für Veganer ist es, genügend Protein zu sich zu nehmen. Dies liegt daran, dass die meisten proteinreichen Lebensmittel wie Fleisch, Eier und Milchprodukte von Tieren stammen. Um bei einer veganen Ernährung genug Protein zu bekommen, müssen Sie eine Vielzahl von proteinreichen pflanzlichen Lebensmitteln wie Bohnen, Linsen, Quinoa und Tofu essen.
Eine weitere Herausforderung für Veganer ist die ausreichende Versorgung mit bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B12, Eisen und Kalzium. Dies liegt daran, dass diese Nährstoffe in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten enthalten sind. Um genug von diesen Nährstoffen bei einer veganen Ernährung zu bekommen, müssen Sie Lebensmittel essen, die damit angereichert sind, oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.
Schließlich ist eine weitere Herausforderung für Veganer der Umgang mit dem Urteil anderer. Leider gibt es immer noch viele Menschen, die den Veganismus als eine Modeerscheinung oder eine Phase betrachten, aus der die Menschen irgendwann herauswachsen werden. Dies kann es für Veganer schwierig machen, sich an ihre Ernährung zu halten, insbesondere wenn sie von Familie, Freunden und Kollegen unter Druck gesetzt werden, tierische Lebensmittel zu essen.
Trotz der Herausforderungen ist Veganismus eine praktikable und gesunde Ernährungsoption für jeden, der bereit ist, sich zu bemühen, damit es funktioniert. Mit ein wenig Planung und Mühe kannst du ganz einfach alle Nährstoffe bekommen, die dein Körper bei einer veganen Ernährung braucht. Und indem Sie sich für pflanzliche Lebensmittel entscheiden, tragen Sie Ihren Teil dazu bei, die negativen Auswirkungen der Tierhaltung auf die Umwelt zu verringern.